中医认为，有滋阴润燥的功用。治热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、。黑米具有益气补血、健脾开胃、滋阴补肾、暖肝润肺、舒筋活血的功效，对孕产妇体虚、目眩、、、、等一定食疗作用。
主料：猪精排骨500克。
配料：黑米100克，50克。
调料：酱汁：海米50克，排骨酱，叉烧酱，柱侯酱各50克，酱，酱各40克，40克，50克，高汤200克；海米豆豉作茸，锅放底油下海米豆豉炒香，放以上各酱高汤即可。
制作：排骨斩段，开水氽过，调盐和酱汁入味后，四成热油炸黄。黑米泡透，铺盘上，放排骨，再盖上二分之一黑糯米，上笼蒸1小时即可。
养生功效：滋阴补肾，暖肝润肺。
